MALZEMELER:
- 500 gr taze mantar
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 çorba kaşığı mayonez
- 2 diş sarımsak
- 1 adet haşlanmış havuç
- 1 tutam maydanoz
- iki çorba kaşığı sıvı yağ
- Yarım limon
- 1 adet közlenmiş kırmızıbiber
- Tuz, karabiber
- Üzerine toz kırmızıbiber
HAZIRLANIŞI:
Taze mantarları yıkadıktan sonra 4’e bölüyoruz. Bir tavanın içerisine 2 çorba kaşığı sıvı yağ koyup, tavamızı yüksek ateşe getirip, mantarları tavanın içine alıyoruz. Ara sıra karıştırırken, 3 dakika sonra, kararmaması için üzerine yarım limonu sıkıyoruz.
Mantarlar suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bir kase içerisinde susuz yerinden yoğurdu, mayonezi ve dövülmüş sarımsağı katıp, tuz koyup karıştırıyoruz. Üzerine haşlanmış ve doğranmış küp küp havucu, közlenmiş biberi, kızarttığımız mantarı da katıp karıştırıyoruz. Son olarak toz kırmızı biber ve karabiber ilave edip servis yapıyoruz.
NOT: Süsü için maydanoz kullanıyoruz. Güzel ve şık bir tabak içerisine koyup yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. İsterseniz minik cam kaselere koyup servis yapabilirsiniz.