Malzemeler:
- 300 gr un
- 250 gr tereyağı
- 250 gr şeker
- 4 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1/4 çay bardağı süt
- 1/2 limon suyu
- 1 limon kabuğu rendesi ve 1 portakal kabuğu rendesi
Üzeri için:
- 4 adet elma
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 çorba kaşığı şeker
Yapılışı:
1. Fırınınızı 160 derecede ısıtın. 26 santimetrelik kelepçeli
kalıbın içini önce yağlayıp sonra unlayın. Un ve vanilyayı bir kaba eleyin. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve yarım santimetre kalınlığında dilimleyin. Üzerine tarçın ve şekeri serpip elmaları kırmadan iyice karıştırın. Derin bir kabın içerisine tereyağı ve şekeri koyup orta hızlı mikserle, karışım açık sarı renk alana kadar, 2 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve çırpın. Mikseri durdurup un, vanilya, limon kabuğu, ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. 20 saniye kadar karıştırın. Süt ve limon suyunu ekleyip 10 saniye kadar karıştırın.
2. Kek hamurunu kalıba dökün ve eşit kalınlıkta yayın. Elmaların 1/4’ünü kek hamurunun içine batırın. Geri kalan kısmını kalıbın dış kenarlarından başlayarak, bir elmanın yarısı diğerinin üzerine gelecek şekilde, gül biçiminde dizin. Keki fırının orta rafına yerleştirip 45-60 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için ortasına kürdan batırabiblirsiniz. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir. Kekin üstü çok kızardığı halde içi henüz pişmemişse, üzerini alüminyum folyo ile kapatarak pişirmeye devam edin. Keki fırından çıkarıp bir nihalenin veya tel ızgaranın üzerine alın. Kalıptan çıkarmadan önce en az 10 dakika bekleyin. Buzdolabına, kağıt havlu ve streç filme sarılı olarak bir hafta kadar saklayabilirsiniz; ancak servis etmeden önce mikrodalga fırında 20-30 saniye ısıtın ve ingiliz sos ile servis edin.